Goji berryli kaju peyniri

Yok efendim veganlar kahvaltıda ne yer, peynirsiz hayat mı olurmuş, rakının yanında ne yermişiz. Vegan olduğumu söylediğim ortamlarda en çok soru hep peynir ile ilgili geliyor. Sanıyorum peynire çok düşkün bir memleketiz. Ve evet, tabiki de hayvansal ürün içeren peynir yemiyoruz. Vegan olmak bir yaşam tarzı ve bu yaşam tarzında istisna yok. Zaten kahvaltıda kızarmış ekmek üzerine sürdüğüm bir mis gibi bir Goji berryli kaju peyniri varken daha ne isterim ki! Yapması da bir o kadar kolay.

Çiğ kajuları 4 saat kadar suda bekletin ki blender içerisinde daha kolay dağılsın. Daha sonra süzüp yine blender içerisine limon suyu, tuz, karabiber ve su ekleyin. Su miktarı çok önemli. Çok farklı yorumlamalar var. Ben süzüp, süzülen malzemeyi de kaju kreması olarak kullanmayı sevdiğim için 2’ye 1 oranında su kullanıyorum. 2 ölçü kaju, 1 ölçü su. Güçlü bir blender işinizi görecektir (Min 700 watt). Blender kullanırken önce kısa süreli bir kaç defa çalıştırıp daha sonra aralıksız çalıştırın. Kajular iyice dağıldıktan sonra bir tülbent yardımı ile süzün ve kaju kremanız hazır! (Taze fesleğenli kaju kremalı fettucini tarifine buradan ulaşabilirsiniz). Süzülme işlemi yapıldıktan sonra önceden kaynar suda beklettiğiniz goji berryleri peynirinize atıp hafifçe karıştırın ki gojiler dağılmasın. Kalıbınıza koyun ve bir gün dolapta bekletin. Afiyet olsun 🙂

**Katkı maddesi olmadığı için çok hızlı bozulabilir. Azar azar yaparsanız üzülmezsiniz.

Goji berryli kaju peyniri malzemeleri: 

  • 100 gram çiğ kaju
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Su
  • 15 adet goji berry

Goji berryli kaju peyniri