Vegan pesto sos ile makarnaya yepyeni bir bakış açısı

Balkonumda hep bir saksı fesleğen vardır. Taze taze dalından kopartıp yemeklerde kullanmak inanılmaz keyifli. Üstelik her daim etrafta güzel bir koku olmasına kim hayır der ki? Sezonun sonuna yaklaştığımda topluca koparttığım yapraklar ile vegan pesto sos yapmayı keşfettiğimden beri, makarnalarım daha keyifli.

Haftalık pesto sosumu yapmak için önce balkondan iki avuç fesleğen yaprağı topladım. Sadece yaprak olması önemli. Gittim güzelce yıkadım. Bu sırada iki avuç çiğ bademi de kaynar suda beklettim ki kabuklarını rahatça soyabileyim. Önce bir avuç bademi ve bir diş ezilmiş sarımsağı blendera attım, bir iki tur kadar çalıştırdım. Ardından fesleğenleri, iki yemek kaşığı beyaz sirkeyi, tuzu ve bir fiske naneyi ekledim (sirke konusunda dikkatli olun, ben çok severim o yüzden iki kaşık kullandım ama siz sosun tadına bakarak gerekirse en son ekleyin. Hatta hiç sirkesiz yapanlar da var ama bence yakışıyor). İki tur blenderda çevirdikten sonra üzerini kaplayacak kadar sızma zeytinyağı ekleyip bir kaç tur da o şekilde çalıştırdım. Afiyet olsun 🙂

**Buzdolabında cam kavanoz içerisinde bir hafta dayanıyor. Ama bu kadar lezzetli bir sosu ben en fazla iki gün bekletirim 🙂

Vegan Pesto Sos Malzemeleri:

  • 2 avuç taze fesleğen yaprağı
  • 2 avuç çiğ badem
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı beyaz sirke
  • Tuz, nane
  • Göz kararı sızma zeytinyağı

 

Vegan Pesto Sos