Bademli ve mantarlı brokoli çorbası

Malum kış geldi. Yazın ara verdiğimiz çorbalar yeniden hayatımızda. Bir blenderınız varsa da yapmaları o kadar kolay ki. Haftanın çorbası olarak favorilerimden biri olan bademli ve mantarlı brokoli çorbası seçildi. Ben tek bir paragrafta anlattım, siz de en fazla bir saatte yapabilirsiniz.

1 paket brokoliyi ve 1 paket kültür mantarının saplarını 1lt suda 20-25 dakika haşlayıp, aynı tencere içerisinde kalan su ile blenderdan geçirin. Ayrı bir yerde 1 bardak soya sütü ve 1/2 bardak tam buğday ununu karıştırın. Sonra brokoli & mantar püresinin olduğu tencereye un karışımını ekleyip kaynayana kadar pişirin. 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekleyip, zeytinyağında pişirdiğiniz dilimli mantarları atın. Ocağı kapattıktan sonra da 1/2 bardak kırılmış bademi ekleyin. Ben servis ederken üzerine ayçekirdeği ekledim. Siz de dilediğinizi kullanabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

**Eğer çorbanız çok koyu olursa biraz soya sütü ile seyreltebilirsiniz.

Bademli ve Mantarlı Brokoli Çorbası Malzemeleri:

  • 1 paket brokoli
  • 1 paket kültür mantarı
  • 1 su bardağı soya sütü
  • 1/2 su bardağı tam buğday unu
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı kavrulmuş badem
  • Ayıklanmış ay çekirdeği

 

Bademli ve mantarlı brokoli çorbası