Dostumuz Kremalı Mantar Soslu Vegan Makarna

Kremalı Mantar Soslu Vegan MakarnaMakarna ekmek grubunda kategorileştirilen bir tahıl ürünü. Pişmiş makarnanın karbonhidrat ortalaması ise 100 gram için 20-25 gram aralığında ve aslında beyaz undan değil, durum buğdayından üretiliyor. Belki siz zaten bunu biliyorsunuzdur ama ben vegan olmadan önce bilmiyordum. Beyaz undan yapılmış bir hamur işi der geçerdim.  Durum buğdayının ekmek yapımında kullandığımız yumuşak buğdaydan en önemli farkı ise protein yoğunluğu. Yani ekmek yeme makarna ye dersek çok da uygun olur 🙂

İlk makarnayı kimlerin bulunduğu ise tam bir tartışma konusu. Hepimizin ilk aklına gelen İtalyanlar olsa da farklı kaynaklarda Çinliler, Eski Yunan ve Romalılar, Etruryalılar ve hatta Araplar bile gösterilebiliyor. Sizi bilmem ama benim kalbimden tabii ki de İtalyanlar geçiyor 🙂 Tamamen duygusal.

Veganlık konumuza dönersek, ne yazık ki her makarna vegan değil. Protein değeri yüksek olsun diye bazı firmalar yumurta ekliyor. O yüzden siz yine de almadan içindekiler kısmına bir göz atın derim. Aynı markanın bazı ürünleri yumurtalı bazıları yumurtasız bile olabiliyor. Oysa ben zaten mis gibi protein yönünden zengin ve acısız soslarla makarnamı destekliyorum.

Kremalı mantar soslu vegan makarna tarifi de tam olarak bu makarna soslarından birine örnek.

Wok tava içerisinde zeytinyağında bir adet kuru soğanı karamelize ettikten sonra bir paket kültür mantarını atarak pişirin. Eş zamanlı bir kap içerisinde yarım su bardağı un, iki yemek kaşığı nutritional yeast (katkideposu.com adresiden aldım), tuz ve iki bardak badem sütünü güzelce karıştırın. Akışkan hale geldikten sonra wok içerisine dökerek pişirin. Bu sırada devamlı çevirmeniz önemli ve gerekirse badem sütü ekleyebilirsiniz. Beşamel sos yapar gibi düşünebilirsiniz. Sos istediğiniz akışkanlığa geldikten sonra makarnayı ekleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Kremalı Mantar Soslu Vegan Makarna Malzemeleri:

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 paket kültür mantarı
  • Zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı un
  • 2 su bardağı badem sütü
  • 2 yk nutritional yeast
  • Tuz
  • 1 paket makarna

Kremalı Mantar Soslu Vegan Makarna