Ana yemek

Bütün yaprakları ile kızarmış istiridye mantarı

Bütün yaprakları ile kızarmış istiridye mantarı

Çiğ beslenmeye geçince en çok özleyeceğim yemek istiridye mantarı olacak. 🙁 Izgarası ayrı, dürümü ayrı leziz. Protein açısından da zengin olduğunu her mantar yazımda vurguladığım gibi burada da vurgulayacağım. Bknz: “Protein açısından oldukça zengin bir besindir.” Yaprakları büyük ve taze istiridye mantarı gördüğüm yerde kaçırmam. […]

Nohut Unu ile Glutensiz Vegan Pizza

Nohut Unu ile Glutensiz Vegan Pizza

Geçen hafta sonu hazırladığım nohut unlarını glutensiz vegan pizza yapımında kullandım. Lezzet olarak başarılı ama pizza hamuru yapımı açısından biraz zorlayıcı oldu diyebilirim. Öncelikle bütün meziyet hamurun yapışmamasını sağlamak. Ondan sonra zaten dilediğiniz malzemelerle üzerini doldurmak işin kolay tarafı. Hamur için bir su bardağı nohut […]

Dostumuz Kremalı Mantar Soslu Vegan Makarna

Dostumuz Kremalı Mantar Soslu Vegan Makarna

Makarna ekmek grubunda kategorileştirilen bir tahıl ürünü. Pişmiş makarnanın karbonhidrat ortalaması ise 100 gram için 20-25 gram aralığında ve aslında beyaz undan değil, durum buğdayından üretiliyor. Belki siz zaten bunu biliyorsunuzdur ama ben vegan olmadan önce bilmiyordum. Beyaz undan yapılmış bir hamur işi der geçerdim.  Durum […]

Kıtır kıtır barbekü soslu karnabahar parçaları

Kıtır kıtır barbekü soslu karnabahar parçaları

Vegan yemekler sıkıcıdır diyen omnivor arkadaşlarınıza Barbekü Soslu Karnabahar’ı özellikle yapın! Fikirlerinin biraz da olsa değişeceklerine eminim, hatta birazdan da fazla. Şaka bir yana, boş verin onları. Kendiniz için, sevdikleriniz için bol bol yapıp yiyin. Film gecesinde cips yerine masaya koyun, arkadaş partisinde atıştırmalık olarak […]

Bal kabağı soslu makarna

Bal kabağı soslu makarna

Benim için kış aylarının vazgeçilmez besinlerinden biri olan bal kabağını tatlıdan, çorbaya, soslara kadar çok farklı alanlarda kullanabilirsiniz. Faydaları ise saymakla bitmiyor. İçeriğindeki beta karoten sayesinde kalp hastalıklarında, kötü kolesterolün düşürülmesinde faydalı. Antioksidan özelliği sayesinde dirençli olmasını sağlar, bağışıklığın güçlenmesinde oldukça etkilidir. Demir, potasyum, kalsiyum, […]

Veganevden neler aldım, neler yaptım…

Veganevden neler aldım, neler yaptım…

Instagram hesapları ile tanıdım Veganevden’i. Aslında lokasyon olarak da çok yakınız, İstanbul şartlarında komşu bile sayılırız. Ürün gamı ve fiyat listelerini daha yeni, çiçeği burnunda, çıkarttılar. Siparişleri instagram hesaplarından alıyorlar. Mesajlara cevap süreleri ise çok hızlı. Vegan sucuk, vegan chili mayonez ve badem yoğurdu aldım. […]

Vegan makarna canavarı iş başında!

Vegan makarna canavarı iş başında!

Evde yalnız bir hafta sonu beni bekliyor. Biraz üşengecim. Havalar soğuk. Açıkcası keyifli değilim. Atıyorum kendimi mutfağa. Tek yemekle iki gün nasıl geçer onu hesaplarken kendimi elimde makarna ile buluyorum. Bir paket yapsam çevirip çevirip her öğün yerim. Mis. Bari güzel bir şey olsun, keyifle […]

Tatlı Patates ve Soya Sütlü Sebze Cenneti

Tatlı Patates ve Soya Sütlü Sebze Cenneti

Yapraklarını smoothies içinde kullandığım ıspanak sapları ile güzel bir sote yapasım geldi. Ne de olsa ziyan etmemek lazım. Ben de evde ne varsa, başta tatlı patates olmak üzere, kullandım. Sonuç gerçekten tavsiye edeceğim bir yemek oldu. Önce 2 orta boy kuru soğanı, 1 adet kırmızı […]

Karnabahar risotto evlere şenlik

Karnabahar risotto evlere şenlik

Karnabahar risotto şipşak yemeklerimden bir tanesi daha, azıcık malzeme ama bol lezzet ile karşınızda. Ana malzemesi olan karnabahar, lif açısından zengin bir kış sebzesi olup genelde seveni azdır. Şahsen ben çocukken nefret ederdim. Gerçi itiraf etmem gerekirse klasik yemeğinden hala hiç hoşlanmıyorum. Ama bir yandan […]

Avokadolu humus denediniz mi hiç?

Avokadolu humus denediniz mi hiç?

Beyaz yakalı hayatımının en yaratıcı zamanları galiba mutfakta olduğum anlar. Deneysel çalışmalarımdan bıkan arkadaşlarım da yok değil. En çok da zavallı annem çilemi çekiyor. Ama oranlar tutup ortaya güzel bir şey çıktığında da en çok onlar mutlu oluyor. Ne de olsa gülü seven dikene de […]