Etiket: cashew and berries

Nicecream: Yeni Nesil Çiğ Beslenme

Nicecream: Yeni Nesil Çiğ Beslenme

Her geçen gün çiğ (raw) beslenme konusuna ilgim artıyor. Ama bu şekilde beslenebilmek ilgiden çok bilgi işi, eğer meyve veya sebzelerden neler elde edebileceğinizi bilmiyorsanız da biraz zor görünüyor. Mesela bu konuda öğrendiğimde ufkumu açan ilk bilgi besinleri 40 dereceye kadar ısıl işleme tutabiliyorsunuz.  Ben […]

30 Farklı Belgesel ile Bakış Açınızı Sorgulayın

30 Farklı Belgesel ile Bakış Açınızı Sorgulayın

Hep yemek, hep tarif nereye kadar… Bugün de izlediğim vegan belgesel ve kısa filmleri bir sayfa altında toplamak istedim. Genel olarak konuları hayvan sömürüleri, sağlık, sürdürülebilirlik, insan hastalıkları ve hayvansal beslenme, doğa, tüketim vb hakkında olan 30 farklı belgesel… Vegan olmanızdan bağımsız izlemenizi tavsiye ederim. […]

Ev Yapımı Nohut Unu ile Glutensiz Beslenme

Ev Yapımı Nohut Unu ile Glutensiz Beslenme

Glutensiz beslenme hakkında bilincin artmasıyla mutfaklarımızda yerini sağlamlaştıran nohut ununu hazır olarak bulmak çok kolay olmuyor. Doğalsan markasının 500gram nohut unu hem Migros hem Carrefoursa’da satılıyor ancak ben hiçbir zaman bizim eve yakın olan mağazalarında bulamadım. O yüzden de artık kendi nohut unumu kendim yapmaya […]

Tatlı Patates ve Soya Sütlü Sebze Cenneti

Tatlı Patates ve Soya Sütlü Sebze Cenneti

Yapraklarını smoothies içinde kullandığım ıspanak sapları ile güzel bir sote yapasım geldi. Ne de olsa ziyan etmemek lazım. Ben de evde ne varsa, başta tatlı patates olmak üzere, kullandım. Sonuç gerçekten tavsiye edeceğim bir yemek oldu. Önce 2 orta boy kuru soğanı, 1 adet kırmızı […]

Cocoas Chocolat: Vegan çikolata cenneti

Cocoas Chocolat: Vegan çikolata cenneti

Tatlıya düşkün bir vegan olarak çikolatanın benim için yeri her zaman farklı olmuştur. Damak tadıma uygun ideal bir vegan çikolata bulana kadar da çok uzun uğraşlar verdim. Bir çok marka bitter ürünlerinde bile süt tozu kullanmaya meraklı oldukları için paket içeriklerini okumak hep hüsranla sonuçlanıyordu. […]

Dün yediğin o hurmalar şimdi bir vegan nutella oldular

Dün yediğin o hurmalar şimdi bir vegan nutella oldular

Veganız, sağlıklıyız, duyarlıyız tamam ama biz de insanız. Bizim de özellikle bazı günler tatlı krizimiz geliyor ve duvarları tırmalıyoruz (kendi adıma en azından). Peki, basit şeker ve yağ kullanmadan kızarmış ekmek üzerine sürmelik mis gibi fındık kokan bir vegan nutella için ne dersiniz? Cevap evet ise […]

Karnabahar risotto evlere şenlik

Karnabahar risotto evlere şenlik

Karnabahar risotto şipşak yemeklerimden bir tanesi daha, azıcık malzeme ama bol lezzet ile karşınızda. Ana malzemesi olan karnabahar, lif açısından zengin bir kış sebzesi olup genelde seveni azdır. Şahsen ben çocukken nefret ederdim. Gerçi itiraf etmem gerekirse klasik yemeğinden hala hiç hoşlanmıyorum. Ama bir yandan […]

Avokadolu humus denediniz mi hiç?

Avokadolu humus denediniz mi hiç?

Beyaz yakalı hayatımının en yaratıcı zamanları galiba mutfakta olduğum anlar. Deneysel çalışmalarımdan bıkan arkadaşlarım da yok değil. En çok da zavallı annem çilemi çekiyor. Ama oranlar tutup ortaya güzel bir şey çıktığında da en çok onlar mutlu oluyor. Ne de olsa gülü seven dikene de […]

Bu haftanın mantar incelemesi: Shiitake mantarı

Bu haftanın mantar incelemesi: Shiitake mantarı

Beni bilen bilir, yenilebilir mantarların her birine ayrı düşkünümdür. Kendine özgü farklı tatları, hiç bitmeyen faydaları ve tabii protein dolu besin değerleri ile mutfağımın vazgeçilmezleri arasında yer alırlar. Özellikle bazılarının kendine ait bir geçmişi ve bir kültürü bulunuyor. Shiitake mantarı da onlardan bir tanesi. İmparatorların yiyeceği […]

Vegan pesto sos ile makarnaya yepyeni bir bakış açısı

Vegan pesto sos ile makarnaya yepyeni bir bakış açısı

Balkonumda hep bir saksı fesleğen vardır. Taze taze dalından kopartıp yemeklerde kullanmak inanılmaz keyifli. Üstelik her daim etrafta güzel bir koku olmasına kim hayır der ki? Sezonun sonuna yaklaştığımda topluca koparttığım yapraklar ile vegan pesto sos yapmayı keşfettiğimden beri, makarnalarım daha keyifli. Haftalık pesto sosumu […]