Etiket: Vegan Tarifler

Dostumuz Kremalı Mantar Soslu Vegan Makarna

Dostumuz Kremalı Mantar Soslu Vegan Makarna

Makarna ekmek grubunda kategorileştirilen bir tahıl ürünü. Pişmiş makarnanın karbonhidrat ortalaması ise 100 gram için 20-25 gram aralığında ve aslında beyaz undan değil, durum buğdayından üretiliyor. Belki siz zaten bunu biliyorsunuzdur ama ben vegan olmadan önce bilmiyordum. Beyaz undan yapılmış bir hamur işi der geçerdim.  Durum […]

Bal kabağı soslu makarna

Bal kabağı soslu makarna

Benim için kış aylarının vazgeçilmez besinlerinden biri olan bal kabağını tatlıdan, çorbaya, soslara kadar çok farklı alanlarda kullanabilirsiniz. Faydaları ise saymakla bitmiyor. İçeriğindeki beta karoten sayesinde kalp hastalıklarında, kötü kolesterolün düşürülmesinde faydalı. Antioksidan özelliği sayesinde dirençli olmasını sağlar, bağışıklığın güçlenmesinde oldukça etkilidir. Demir, potasyum, kalsiyum, […]

Bu haftanın mantar incelemesi: Shiitake mantarı

Bu haftanın mantar incelemesi: Shiitake mantarı

Beni bilen bilir, yenilebilir mantarların her birine ayrı düşkünümdür. Kendine özgü farklı tatları, hiç bitmeyen faydaları ve tabii protein dolu besin değerleri ile mutfağımın vazgeçilmezleri arasında yer alırlar. Özellikle bazılarının kendine ait bir geçmişi ve bir kültürü bulunuyor. Shiitake mantarı da onlardan bir tanesi. İmparatorların yiyeceği […]

Vegan pesto sos ile makarnaya yepyeni bir bakış açısı

Vegan pesto sos ile makarnaya yepyeni bir bakış açısı

Balkonumda hep bir saksı fesleğen vardır. Taze taze dalından kopartıp yemeklerde kullanmak inanılmaz keyifli. Üstelik her daim etrafta güzel bir koku olmasına kim hayır der ki? Sezonun sonuna yaklaştığımda topluca koparttığım yapraklar ile vegan pesto sos yapmayı keşfettiğimden beri, makarnalarım daha keyifli. Haftalık pesto sosumu […]

Sebzeli vegan lazanya, yemelere doyamam seni!

Sebzeli vegan lazanya, yemelere doyamam seni!

Lazanya aklınıza ilk geldiğinde kaşarlı ve kıymalı bir yemek olarak düşünebilirsiniz belki. Henüz vegan değilseniz en azından. Ama vegan lazanya hayatınıza girdikten sonra eminim her hafta bir geceyi ona ayırmak isteyeceksiniz! Düzenli sporu da unutmayın ki vicdan azabı olmasın 🙂 O zaman hemen tarife geçiyorum. […]

Chia Tohumlu Smoothies Zamanı. O zaman dans!

Chia Tohumlu Smoothies Zamanı. O zaman dans!

Günlük protein, omega-3, lif ve meyve ihtiyacınızı aldınız mı? Cevap hayır ise hemen bir chia tohumlu smoothies hazırlayın derim. Yapması kolay, yemesi eğlenceli. Cezve içerisinde bir bardak bitkisel süt (favorim badem sütü veya hindistan cevizi sütü) ve 1 yemek  kaşığı hindistan cevizi şekerini biraz ısıtın. […]

Kinoa ve hindistan cevizi sütü ile spontane bir yemek

Kinoa ve hindistan cevizi sütü ile spontane bir yemek

Tarifi anlatmadan önce biraz kinoa üzerine konuşmak istiyorum. Zaten biliyorum derseniz aşağıdaki paragrafı atlayabilirsiniz. Bir besin düşünün ki kökleri İnkalara dayanıyor. Görünüşü tahıl gibi ama aslında otsu bir bitki ve ıspanak / pancar gibi kök bitki familyasından geliyor. Bizim yediğimiz kısmı ise kinoa bitkisinin tohumları. […]

Soya soslu shimeji mantar salatası

Soya soslu shimeji mantar salatası

Eğitime saygım sonsuz ama bazı şeylerin sadece deneyimlenerek kazanılabileceğine inanıyorum. Farklı yerler, farklı tatlar ve tabi farklı kültürler gibi. Bugünkü konumuz da farklı tatlar 🙂 Geçtiğimiz hafta artık Tallinn’de yaşayan, üniversiteden bir arkadaşımı ziyarete gittim. Üçüncü ziyaretim olduğu ve müzeleri çoktan bitirdiğim için ilgimi en […]

Meyvelerle dolu mutluluk dolu bir yaz sabahı

Meyvelerle dolu mutluluk dolu bir yaz sabahı

Sabahları hafif şeyler yemek ve hafif hissetmek sizin için bir mutluluk sebebiyse o zaman bu tarif sizin için yaz sabahlarının vazgeçilmesi olacak. Yaz sabahları diyorum çünkü dondurulmuş meyveler içeriyor. Kışın boğazınızı biraz yorabilir 🙂 Dondurulmuş meyve karışımı için boza kıvamı veren meyvelerden bir tanesi mutlaka […]

Kaju Kremalı ve Fesleğenli Fettuçini

Kaju Kremalı ve Fesleğenli Fettuçini

Yemek için mi yaşarsın, yaşamak için mi yersin sorusunun cevabı benim için kesinlikle yemek için yaşarımdır. Her ne kadar hayatımın bir çok alanında az çoktur felsefesine dikkat etmeye özen göstersem de yemek söz konusu olunca henüz gitmem gereken çok yol var. Kaju Kremalı ve Fesleğenli […]