Etiket: vegan

Vegan kalsiyum mu? Peki nereden alıyorsun?

Vegan kalsiyum mu? Peki nereden alıyorsun?

Protein sorusundan sonra, omnivor arkadaşlarımızın genelde en çok sorduğu sorudur. “Peki kalsiyumu nereden alıyorsun?” O sorunun başında mutlaka bir peki kelimesi kullanılır. Ardından içerisinde süt kelimesi geçen cümle ile argüman desteklenmeye çalışılır. Sebebini hala çözemedim. Oysa vegan kalsiyum kaynakları oldukça fazla. Öncelikle ben hiç maymun sütü […]

Bi Nevi Deli: Vegan Menü’de Yaratıcılık Buna Derim!

Bi Nevi Deli: Vegan Menü’de Yaratıcılık Buna Derim!

Bi Nevi Deli gitmek istediğim vegan yerler arasında en önde geliyordu. Ancak bir türlü denk getirememiştim. Malum İstanbul’da lokasyon ve trafik planları çok etkiliyor. Ama geçen gün gittikten sonra bunca zaman beklettiğim için üzüldüm. Muhteşem yemekleri, tatlış çalışanları ve tabii ki hayvansever ortamı ile gönlümü […]

Tatlı Patates ve Soya Sütlü Sebze Cenneti

Tatlı Patates ve Soya Sütlü Sebze Cenneti

Yapraklarını smoothies içinde kullandığım ıspanak sapları ile güzel bir sote yapasım geldi. Ne de olsa ziyan etmemek lazım. Ben de evde ne varsa, başta tatlı patates olmak üzere, kullandım. Sonuç gerçekten tavsiye edeceğim bir yemek oldu. Önce 2 orta boy kuru soğanı, 1 adet kırmızı […]

Dün yediğin o hurmalar şimdi bir vegan nutella oldular

Dün yediğin o hurmalar şimdi bir vegan nutella oldular

Veganız, sağlıklıyız, duyarlıyız tamam ama biz de insanız. Bizim de özellikle bazı günler tatlı krizimiz geliyor ve duvarları tırmalıyoruz (kendi adıma en azından). Peki, basit şeker ve yağ kullanmadan kızarmış ekmek üzerine sürmelik mis gibi fındık kokan bir vegan nutella için ne dersiniz? Cevap evet ise […]

Karnabahar risotto evlere şenlik

Karnabahar risotto evlere şenlik

Karnabahar risotto şipşak yemeklerimden bir tanesi daha, azıcık malzeme ama bol lezzet ile karşınızda. Ana malzemesi olan karnabahar, lif açısından zengin bir kış sebzesi olup genelde seveni azdır. Şahsen ben çocukken nefret ederdim. Gerçi itiraf etmem gerekirse klasik yemeğinden hala hiç hoşlanmıyorum. Ama bir yandan […]

Avokadolu humus denediniz mi hiç?

Avokadolu humus denediniz mi hiç?

Beyaz yakalı hayatımının en yaratıcı zamanları galiba mutfakta olduğum anlar. Deneysel çalışmalarımdan bıkan arkadaşlarım da yok değil. En çok da zavallı annem çilemi çekiyor. Ama oranlar tutup ortaya güzel bir şey çıktığında da en çok onlar mutlu oluyor. Ne de olsa gülü seven dikene de […]

Bu haftanın mantar incelemesi: Shiitake mantarı

Bu haftanın mantar incelemesi: Shiitake mantarı

Beni bilen bilir, yenilebilir mantarların her birine ayrı düşkünümdür. Kendine özgü farklı tatları, hiç bitmeyen faydaları ve tabii protein dolu besin değerleri ile mutfağımın vazgeçilmezleri arasında yer alırlar. Özellikle bazılarının kendine ait bir geçmişi ve bir kültürü bulunuyor. Shiitake mantarı da onlardan bir tanesi. İmparatorların yiyeceği […]

Veganlar kahvaltıda ne yer? – Tüm renkler bizim!

Veganlar kahvaltıda ne yer? – Tüm renkler bizim!

Herkesin düşüncesine saygı duymak istiyorum. Özellikle anlayamadığım konularda birilerinin hassas noktasına dokunurum endişesi ile bilhassa temkinliyim. Ancak vegan olduğumu söylediğimde bir çok kişi hemen saldırıya geçiyor. Dünya üzerindeki kendi bıraktıkları ekolojik ayak izlerini hiç düşünmeden sigara içiyor muyum, uçağa biniyor muyum, benzin kullanan araçlara biniyor […]

Matcha çayı ve faydaları nedir?

Matcha çayı ve faydaları nedir?

Japonca’da anlamı toz haline gelmiş (ma) çay (cha) olan matcha çayı, aslında yeşil çayın hasat zamanından önce gölgede bırakılması ile elde ediliyor. Bu işlemden dolayı klorofil açısından oldukça zengin parlak yeşil renkli ve daha yüksek antioksidan özelliğine sahip oluyor. Tüm yaprakların toz haline getirilmesinden dolayı da […]

Sebzeli vegan lazanya, yemelere doyamam seni!

Sebzeli vegan lazanya, yemelere doyamam seni!

Lazanya aklınıza ilk geldiğinde kaşarlı ve kıymalı bir yemek olarak düşünebilirsiniz belki. Henüz vegan değilseniz en azından. Ama vegan lazanya hayatınıza girdikten sonra eminim her hafta bir geceyi ona ayırmak isteyeceksiniz! Düzenli sporu da unutmayın ki vicdan azabı olmasın 🙂 O zaman hemen tarife geçiyorum. […]